Mimi Ferments Ama Miso Bio Misopaste ist ein Reis-Miso mit lieblich-süßem Geschmack, balanciertem Umami und dezenten Malz- und Trockenfruchtnoten. Während zwölf Monaten Reifung im Rotwein-Barrique entwickelt die Paste mit erhöhtem Koji-Reisanteil ihre elegante, herzhafte Tiefe.
In Ruhe fermentieren zahlt sich aus: Die Paste dient als Basis für Miso-Suppe, als Marinade für Schweinefleisch, Aubergine und Gemüse oder als Dip. Zutaten wählen heißt hier zwischen mild und kräftig – für milder Shiro Miso, für kräftiger Genmai Miso von mimi.
Ama Miso: Highlights
Hoher Koji-Reisanteil
Viel Koji-Reis aus dem Piemont sorgt für natürliche Süße und Fülle.
Rotwein-Barrique für 12 Monate
Das Holzfass verleiht Malznoten mit einem Hauch Trockenfrüchte.
Vielseitig in der Küche
Eignet sich für Suppe, Marinade, Dip und Würze warmer Gerichte.
Lebendiges Handwerk
Natürlich fermentiert und handgefertigt in Berlin, in Bio-Qualität.
