Mimi Ferments Bio Kome Koji Reis ist mit Aspergillus oryzae fermentierter Reis mit süßlich-pilzigem Geschmack.
Weißer Reis wird über zwei Tage fermentiert und danach 24 Stunden bei niedriger Temperatur schonend getrocknet. Ausstattung passend wählen und als Basis für Miso, Shoyu, Shio Koji oder Sake nutzen, gemahlen als Koji-Salz oder geröstet als Tee aufgießen.
Kome Koji – Highlights
Schonend getrocknet
24 Stunden Trocknung bei niedriger Temperatur erhält Enzyme und Aroma.
Für viele Fermente
Eignet sich für Miso, Shoyu, Shio Koji, Amazake und Sake.
Rezepte auf der Packung
Rückseite erklärt Amazake, Shio Koji und Miso.
Kome Koji – Details
Zutat: Bio Reis, fermentiert mit Aspergillus oryzae
Gewicht: 500 g
Varianten: auch frisch und als Mugi Koji erhältlich
