Mimi Ferments Emmer Usukuchi Shoyu ist eine helle Bio-Sojasauce mit herzhaftem Geschmack, Röstnoten und zarter Restsüße. Schwarzer Emmer und Sojabohnen reifen als Maische zwei Jahre im Bourbonfass und werden schonend gepresst.
Sie würzt wie weiße und helle Shiro-Saucen, ohne helle Speisen stark zu färben. Nach langer Reifung liegt der Glutengehalt unter 5 ppm und gilt damit als glutenfrei.
Emmer Usukuchi Shoyu – Highlights
Bourbonfass-Reifung
Zweijährige Maischereife bringt Würze und feine Frucht.
Mit Urgetreide Emmer
Zweikorn gibt mehr Fülle als klassische Weizen-Shoyu.
Hell und mild
Lieblicher als Koikuchi, passend zu hellen Saucen und Dips.
