Mimi Ferments Fermentationsmenü zur Langen Nacht der Manufakturen ist eine Veranstaltung am 17. Oktober 2026 von 18 bis 22 Uhr in Berlin.
Serviert werden Ochazuke und Tsukemono – Reis mit Dashi-Brühe und eingelegtem Gemüse. In Ruhe fermentieren lässt sich vor Ort erleben, wo Shōyu und weitere Produkte von Hand hergestellt und lange gereift werden.
Fermentationsmenü: Eigenschaften
Exklusiv am Veranstaltungssamstag
Der Laden öffnet ausnahmsweise samstags zur Langen Nacht der Manufakturen.
Ochazuke & Tsukemono
Reis mit Dashi-Brühe plus verschiedene eingelegte Gemüse werden serviert.
