Mimi Ferments Einkorn Koikuchi Shoyu ist eine dunkle Bio-Sojasauce mit intensivem Umami und komplexem, nussigem Aroma. Einkorn ersetzt den Weizen, Sojabohnen ergänzen die Maische, die drei Jahre im rotweinbelegten Barrique fermentiert.
Durch die lange Zeit baut sich das Einkorn-Gluten unter die Nachweisgrenze ab. Die Sauce würzt kräftig und wurde im FAS-Geschmackstest ausgezeichnet.
Einkorn Koikuchi Shoyu – Highlights
3 Jahre Barrique-Reife
Rotweinfass gibt dunkle Farbe und herzhaften Geschmack.
Mit Einkorn-Urkorn
Alte Getreideart bringt nussige Tiefe und Nährstoffe.
Starkes Umami
Konzentrierte Würze trägt Saucen schon in kleinen Mengen.
