Mimi Ferments Kibi Shiro Shoyu Bio Sojasauce ist eine weiße Sojasauce aus Hirse und Lupine mit fein-süßlichem, dezent-herzhaftem Aroma und goldgelber Farbe.
Zwölfmonatige Reifung im Rum-Eichenfass nach traditionellem Verfahren prägt den milden Charakter. Sud für helle Küche wählen: Spargel, Blumenkohl, klare Suppen, leichte Salate oder weißen Fisch damit beizen und verfeinern, zum kräftigen Braten Koikuchi oder Saishikomi nutzen.
Kibi Shiro Shoyu: Eigenschaften
Weiße Shoyu aus Hirse und Lupine
Statt Weizen und Soja sorgen Hirse und Lupine für milde Süße und Glutenfreiheit.
12 Monate Fassreifung
Die Reifung im Rum-Eichenfass formt goldgelbe Farbe und ausgewogenes Aroma.
Lebendig und unfiltriert
Natürlich fermentiert und unpasteurisiert abgefüllt für aktive Kultur.
Kibi Shiro Shoyu: Daten
Reifung: 12 Monate, Rum-Eichenfass
Herkunft: handgefertigt in Berlin
Verwendung: für helle Gerichte, Suppen, Salate, Fischbeize
