Mimi Ferments Hon Mirin ist ein süßlicher Reislikör aus fermentiertem Koji-Reis, braunem Klebreis und Roggen White Dog der STORK CLUB Destillerie.
Fermentieren gelingt hier über Jahre: Rum-Eichenfass und anschließendes Rotweinfass geben Farbe von Gold bis Bernstein und Noten von Rosinen, Galiamelone, geröstetem Reis, Karamell und Vanille nach Pedro-Ximénez-Art. Der Alkohol macht Zutaten zarter, löst beim Verdampfen unerwünschte Gerüche bei Fisch und Fleisch und verbindet Aromen.
Hon Mirin – Highlights
3 Jahre gereift
Verzuckert den Reis auf natürliche Weise und vertieft das Aroma.
