Mimi Ferments Langostino Garum Würzsauce aus Köpfen und Scheren vom Kaisergranat (Nephrops norvegicus), angestoßen für das Restaurant facil und zwei Jahre im Rumfass gereift. Die ungefilterte, lebendige Essenz verbindet sattes Krustentier-Umami mit deutlicher Fassnote.
Zutaten auswählen, Sud ansetzen: Wenige Tropfen genügen für Spieße, Fisch, Pasta und Saucen. Die Rezeptur mit Hirse, Lupinen, Meersalz und A. oryzae bleibt bewusst konzentriert.
Langostino Garum – Highlights
2 Jahre Rumfass
Die lange Reife rundet die Krustentier-Essenz mit Holznoten ab.
Kaisergranat-Anteil
Köpfe und Scheren liefern das intensive Garnelenaroma.
Tropfenweise ergiebig
Wenige Tropfen würzen, ohne das Gericht zu versalzen.
