Mimi Ferments Mugi Koji-Kin Koji Sporen mit Aspergillus oryzae dienen zum Ansetzen von Gersten Koji aus Gerstengraupen.
Sud ansetzen und Gärung steuern: Graupen einweichen, dämpfen, auf Körpertemperatur abkühlen lassen und mit 0,35 g Sporen pro kg beimpfen. Zum Lieferumfang gehört eine PDF-Anleitung per E-Mail.
Mugi Koji-Kin – Merkmale
Aspergillus oryzae für Gerste
Die Sporensorte beimpft gedämpfte Gerstengraupen für Gersten Koji.
Klare Dosierung
0,35 g Sporen pro kg Graupen lassen sich direkt abwiegen.
Anleitung per E-Mail
Die PDF-Anleitung führt durch Einweichen, Dämpfen und Beimpfen.
Mugi Koji-Kin – Daten
Herkunft: Japan
Dosierung: 0,35 g Sporen pro kg Gerstengraupen
Produkttyp: Koji Sporen (Mugi Koji-Kin)
Verwendung: Beimpfen von Gerstengraupen für Gersten Koji
